奧氏體不鏽鋼是不鏽鋼銲材中重要的一類，因其良好的耐熱、耐蝕、耐低溫及好的加工和銲接性被廣泛應用於各個領域，其產量約占不鏽鋼總量的 70%。

奧氏體是 C 溶解在 γ 鐵形成的間隙固溶體，具有面心立方結構，無磁性；奧氏體不鏽鋼是主要通過冷作加工使其強化（並產生誘導馬氏體而導致有磁性）的不鏽鋼。